Fábrica Socialista incluye la soya en su receta para galletas

Ante las políticas implementadas por el Gobierno Bolivariano de producir alimentos con tecnología y talento humano nacional, un equipo multidisciplinario conformado por especialistas de la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe) y personal técnico de la Corporación Venezolana Agraria (CVA) tomó la iniciativa de comprobar la factibilidad técnica el uso de la harina de soya para la elaboración de galletas.

En dicha actividad, desarrollada en la Fábrica de Galletas ubicada en El Tigre Estado Anzoátegui, el representante de la División de Cereales y Oleaginosas de la Fundación Ciepe Julio Árias demostró la posibilidad para elaborar el producto con ocho, diez y 100 por ciento de esta leguminosa. “Queremos optimizar el proceso de manera tal de que podamos encontrar una galleta que cumpla con sus características organolépticas…” aseveró.

Los trabajadores de la fábrica conscientes de su rol protagónico en este proceso de cambio, cumplieron ocho meses y tienen previsto que al final de año los venezolanos puedan degustar este alimento alternativo que pretende disminuir la salida de divisas utilizadas para la compra de harina de trigo.

De igual forma, el especialista del Ciepe manifestó que debido a su alto contenido proteico, en el mismo complejo industrial desarrollan una bebida a base de chocolate y soya destinada a niños en edad escolar. Arias aseguró que luego de efectuar las evaluaciones sensoriales pautadas para el venidero mes de agosto, realizarán el lanzamiento oficial del producto en las diferentes comunidades.