Productores y artesanos del cacao visitaron la Escuela de Chocolatería

El Gobierno Bolivariano a través de los proyectos nacionales como las Redes Socialistas de Innovación Productiva (RSIP), fortalece la apropiación del conocimiento por parte de las comunidades para que participen activamente en una economía socialista. En este sentido, ha creado espacios adecuados para llevar a cabo el proceso de formación, tales como la Escuela de Chocolatería, cuyas actividades son organizadas por el Ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias en el estado Aragua.

Recientemente la Escuela de Chocolatería recibió la visita de la RSIP de Cacao de Caripito, para celebrar un intercambio de saberes entre estos dos estados productores de Cacao: Aragua y Monagas. Fue así como un grupo de 20 personas integrado por productores, sus hijos, artesanos y artesanas, estuvieron durante una semana adquiriendo nuevos conocimientos en el área de la bombonería artesanal. Para de esta manera, frenar la exportación del grano de cacao, y comenzar a fortalecer la producción nacional del mejor chocolate del mundo.

Los integrantes de la RSIP que participaron en este intercambio de saberes, pertenecen a la Cooperativa Cacaos Caripito, del Municipio Bolívar, ubicado en el estado Monagas. Algunos tienen más de 40 años cultivando el cacao y procesándolo en materias primas como Ponche, Licor y Panelas. Por lo que participar en la Escuela, representa para ellos una oportunidad de ampliar sus conocimientos en la materia, a fin de motivar a la generación de relevo para que se incorpore en el fascinante mundo del Cacao y ahora del Chocolate.

Señaló José González, Presidente de la Cooperativa Cacaos Caripito “estoy aquí en la Escuela de Chocolatería para un intercambio de saberes en el estado Aragua, esto me ha parecido bastante adecuado para traer a nuestros productores y llevarnos de aquí el mayor conocimiento posible, y para llevar otra expectativa a nuestro estado y enriquecer lo que allá hacemos, que sea un compartir de productores a productores, sobre todo porque es una buena visión de cómo se procesa aquí el chocolate”

Selina de Villanueva, artesana del Cacao, con más de 40 años trabajando el Ponche y las Panelas expresó: “queremos ser portavoces para que los productores no sean nada más que vendedores de cacao, sino que procesen el cacao porque así van a tener un valor agregado para el bienestar de su familia…, entonces estamos en la Escuela de Chocolatería muy contentos, dispuestos a aprender y ser portavoces en nuestras comunidades, sobre todo en las nuevas generaciones, esa juventud que es el relevo nuestro, que ellos sepan como después que se recolecta el cacao se puede procesar”. Además, agregó “nosotros la familia cacaotera, les damos las gracias a nuestro Presidente por darnos una escuela en donde uno vaya a aprender a procesar el cacao, para que digan pasado mañana que el mejor chocolate es el de Venezuela, el de Aragua y el de Caripito”.